formules feestzalen
Hier onder vindt u formules van buffetten of u kan zelf een menu samenstellen.
Koude voorgerechten:
- Seizoensalade met oceaan stix en cocktailsaus 10.10 €
- Tomaat met mozzarella 9.40 €
- Seizoensalade met zalm en cocktailsaus 12.10 €
- Seizoensalade en grijze garnalen “ 15.80 €
- Seizoensalade met rivierkreeftjes “ 12.10 €
- Seizoensalade met spek en scampi’s 15.00 €
- Salade ‘de Modern’(gerookte zalm,garnaal ,meloen) 17.90 €
- Gerookte zalm met zijn garnituur en toast 15.20 €
- Torentje van gerookte zalm opgevuld met grijze
- Beursje van gerookte zalm en groene asperge 17.50 €
- Gerookte ham met meloen 12.90 €
- Carpaccio van rundvlees 15.40€
- ½ Kreeft op een saladebedje met twee sauzen p.v.d.d.
Warme tussengerechten:
- Bladerdeegkoekje gevuld met kippenvlees en champignons 10.40 €
- Krokant gebakken kalfszwezeriken op een bedje van spinazie en portosaus 21.00 €
- Scampi’s « de Modern « (4 stuks) 13.90€
- Scampi’s met appel en currysaus (4 stuks) 14.00 €
- Scampi’s diable (4 stuks) 12.80€
- Scampi’s met spek en room (4 stuks) 14.00 €
- Scampi’s met lookboter (4 stuks) 12.80 €
- Scampi’s met lookroom (4 stuks) 12.80 €
- Gefrituurde scampi’s met tartaar (4 stuks) 18.40€
- Gegratineerd visschelp van de chef 15.30 €
- Gebakken zalm op een bedje van groente met een tuinkruidensaus 15.70 €
- Zeetongfilet met spinazieblad en zalm omringt met een witte wijnsaus 16.30 €
- ½ Kreeft op wijze van de chef prijs van de dag
- Gebakken ganzelever met parisienne van appeltjes en portosaus 21.50 €
- Kaaskroketten 10.10 €
- Garnaalkroketten 13.20 €
- Duo kaas- garnaalkroket 11.50 €
- Asperge in het seizoen vraag onze kaart
Soepen:
- Groentesoep 4.50 €
- Tomaten roomsoep 5.00 €
- Kippen roomsoep 5.00 €
- Champignon roomsoep 5.00 €
- Brocoli roomsoep 5.00 €
- Kervel roomsoep 5.00 €
- Peterselie roomsoep 4.50 €
- Asperge roomsoep in het seizoen
- Carmen roomsoep 5.00 €
- Agnessorel roomsoep 5.00 €
- Parelhoen roomsoep met champignons 6.00 €
- Bospaddestoelen soep met Boursin en blonde leffe 6.00 €
- Witloof roomsoep met grijze garnalen 6.00 €
- Curry roomsoep met scampi’s 7.10 €
- Kreeften roomsoep 9.90 €
Hoofdgerechten vleesgerechten:
- Varkenshaasje 20.70 €
- Kalfs tournedos 23.10 €
- Speenvarkenfilet 23.10 €
- Gebakken chateaubriand per persoon. 34.20 €
- Lamsfilet 27.20 €
- Eendenfilet 21.60 €
- Parelhoenfilet 20.50 €
- Kalfszweriken 35.00 €
- Kippenfilet 18.00 €
aardappelen naar keuze max. 2 soorten.
(frieten,kroketten,puree,gekookte of gebakken aardappelen )
Sauzen:
Natuursaus 1.50 €
Gebakken champignons 3.60 €
Champignonsaus zonder room 2.40 €
Champignonroomsaus 2.80 €
Pepersaus zonder room 2.40 €
Peperroomsaus 2.80 €
Currysaus 2.80 €
Mosterdsaus 2.80 €
Stroganoffsaus 3.00 €
Lucifersaus 3.00 €
Provençaalse saus 3.00 €
Béarnaisesaus 3.30 €
Hoofdschotel visgerechten:
- Gegratineerd vissersbord 26.30 €
- Gebakken zeewolf met huisgemaakte tartaar 25.50 €
- Duo van zeewolf en scampi’s in een roomsausje van appel en wit van prei 26.80 €
- Gepocheerde kabeljauw met tuinkruidensaus 25.50 €
- Gebakken kabeljauw met graanmosterdsaus 25.50 €
- Brochette van scampi’s (7 stuks) 25.00 €
- Gefrituurde scampi’s met tartaar (7 stuks) 25.00 €
- Scampi’s ’de Modern’ (7 stuks) 24.00 €
- Scampi’s met lookboter (7 stuks) 23.00 €
- Scampi’s met lookroom (7 stuks) 23.00€
- Scampi’s met spek en room (7 stuks) 23.90 €
- Scampi’s met appel en curry (7 stuks) 23.90 €
- Scampi’s diablo (7 stuks) 23.00 €
pasta of rijst max. 2 soorten.
Dessert:
- Vanille ijs met warme chocolade 7.30 €
- Vanille ijs met vers fruit 9.70 €
- Vanille ijs met advokaat 7.80 €
- Ijsmoes 9.60 €
- Huisbereide chocolademoes 7.30 €
- Vanille bavarois omringt met vers fruit 9.70 €
- Sabayon met bol vanille ijs 11.50 €
- Professor
- Tiramisu 9.00 €
- Verrassingsbord 14.50 €
- Appeltaart met ijs 5.40 €
- Kaasbordje 10.20 €
- Koffie met gebak 10.30 €
- Koffie 3.50 €
- Dessertbuffet 15.40 €
Bij het samenstellen van een en hetzelfde menu
vanaf 25 personen is er een korting van 5 %.
Als er verschillende gerechten genomen worden
is er geen korting
Receptiehapjes :
Verrassingsbrood gevuld met mini sandwiches
minimum 50 stuks te nemen met de keuze uit:
- Kaas, sla, tomaat, ei 1,20 €
- Hesp, sla, tomaat, ei 1,20 €
- Vleessla, sla tomaat, 1,50 €
- Kip curry, sla tomaat, 1,50 €
- Tonijn, sla, tomaat, 1,70 €
- Prepare, sla, tomaat, ei 1,70 €
- Zalm, sla, tomaat, ei 1,70 €
- Crab, sla, tomaat 1,70 €
- Gerookte ham, sla, tomaat 1,70 €
- Garnalen, sla, tomaat 2.00 €
- Gerookte zalm, sla tomaat, ajuin 1,90 €
Lepel met moes van gerookte zalm 1,60 €
Lepel met bloemkoolmousse en gerookte paling 2.20 €
Warmehapjes:
- Geitenkaasje met gerooktspek 1,50 €
- Bladerdeeg met kip curry 1.70 €
- Mini pizza 1,50 €
- Quiche Lorraine 1,50 €
- Videetje 1,50 €
- Kaaskroketje 1,50 €
- Mini loempia ( 8 stuks ) 8.80 €
- Kippenboutje ( 8 stuks ) 8.80 €
- Bitterbal ( 8 stuks ) 6.60 €
- Warm gemengd ( 12 stuks ) 10.90 €
- Mini scampi 's met look 1.70 €
Koudehapjes:
- Toastje met mousse van garnalen 1,60 €
- Toastje met crab 1.10 €
- Toastje met gerookte zalm 1,40 €
- Toastje met kruidenkaas 1.10 €
- Toastje met prepare 1.30 €
- Toastje met tonijn 1,30 €
- Tapas spies 1.70 €
- Witloof met garnaaltjes 1,50 € Chips en nootjes per pers. 0.50 €
- 100 gr. Olijven 3.50 €
- Rauwkost met dipsaus per pers. 1.20 €
- 100 gr. Kaasblokjes 2.80 €
- 100 gr. Salami 4.20 €
Receptie pakket:
Receptie pakketje 1: 3 hapjes per persoon 4.50 €
- Mini scampi's met look
- Toastje met zalmsalade
- Bladerdeegje met kip curry
Dranken:
Recepteiformule :
Cava en fruitsap : 1 uur 10 € - 1.30 uur 12.50 € - 2 uur 15 € - 2.30 uur 17 € - 3 uur 19 €
Er kan ook een drankenpakket genomen worden bij het buffet
- Witte en rode wijn
- Water
- Cola, Fanta
- Jupiler
- Koffie
Het drankenpakket is enkel bij het eten, niet tijdens een pauze.
De dranken die tijdens een pauze worden genomen worden aangerekend.
We hebben ook een All in pakket van 7 uren voor 33.00 €. per persoon
- Witte – Rode – Rosé wijn
- Alle frisdranken
- Alle biersoorten die op de kaart staan
- Koffie – Thee
Voor aperitief of receptie
- Fles champagne Veuve Elisabeth 41.00 €
- Fles Martini Brut 30.00 €
- Fles cava of rosé 30.00 €
- Fles kir 30.00 €
- Fles fruitsap 11.50 €
- Wijn van ’t huis 19.00 €
- Wijn van ’t huis 19.00 €
- Frisdranken :
- Spa , spa reine 8.50 €
- Coca cola, fanta 10.50 €
BUFFETEN
Voor dit buffet moet men minimum met 25 personen zijn.
30.90 € per persoon.
Koud buffet:
- Salade met oceaan stix crab
- Tomaat gevuld met grijze garnalen
- Verse zalm met een fris cocktailsausje
- Zachte gerookte zalm, heilbot en forel
- Runds en Varkensgebraad
- Kippenbout
- Gerookte ham met meloen
- Hamrolletje met asperge
- Perzik gevuld met tonijnsla
- Pasta met ham
- Opgevulde eitjes
- Groenten - Sausen – Salade – Aardappelsla - Brood
Kreeft en oesters zijn ook verkrijgbaar aan prijs van de dag .
Voor dit buffet moet men minimum met 25 personen zijn.
Prijs buffet 42.80 € per persoon
Koud – en warm buffet:
Koud buffet :
Uit onderstaande lijst mag u 8 gerechten kiezen.
Groenten , sauzen,salade en brood zijn inbegrepen.
Het aantal gerechten kan uitgebreid worden mits 4.00 € per gerecht.
- Tomaat met grijze garnalen
- Verse zalm met een fris cocktail sausje
- Gerookte zalm,heilbot en forel
- Salade van oceaan stix crab
- Rivierkreeftjes
- Haringfilets
- Gerookte ham en meloen
- Hamrolletjes met asperge
- Gebakken rosbief
- Varkensgebraad
- Kippenbout
- Seizoen paté
- Vleessla
- Gevulde eitjes met zalm
- Perzik gevuld met tonijnsalade
- Pastasalade met ham
- Fettuccini met gerookte zalm,tomaat en basilicum
- Spaghetti met tuinkruiden garnalen en tomaten
- Noedels met kip,paprika ,champignons en aubergine
- Kreeft en oesters zijn ook verkrijgbaar aan prijs van de dag.
Soepen :
Keuze uit 1 soep:
- Tomaten roomsoep
- Kippen roomsoep
- Champignon roomsoep
- Broccoli roomsoep
- Kervel roomsoep
- Peterselie roomsoep
- Asperge roomsoep ( vanaf mei )
- Carmen roomsoep + 0,80 €
- Agnessorel roomsoep + 0,80 €
- Parelhoen roomsoep met champignons + 2.00 €
- Bospaddestoelensoep met boursin en blonde leffe + 2.00 €
- Kreeften roomsoep + 5,50 €
- Consommé met groenteparels + 2.00 €
- supplement balletjes per persoon 0.70 €
Warm buffet:
Uit onderstaande lijst mag u 2 visgerechten en 2 sauzen kiezen.
Het aantal visgerechten kan uitgebreid worden mits 5.50 €
extra per gerecht.
- Gestoomde roodbaars met julienne van groenten
- Gestoomde zalm met saus naar keuze
- Gebakken zalm met saus naar keuze
- Gebakken zeewolf met saus naar keuze
- Gebakken victoriabaars met saus naar keuze
- Zeetongrolletjes met garnaaltjes en champignon
- Scampi’s diablo
- Scampi’s met appel en curry
- Scampi’s van het huis
- Scampi’s met spek en room
SAUZEN:
- Witte wijnsaus
- Graanmosterdsaus
- Tuinkruidensaus
- Currysaus
- Citroensaus
- Diablosaus
- Pestosaus
Uit onderstaande lijst mag u 2 vleesgerechten en 2 sauzen kiezen.
Het aantal vleesgerechten kan uitgebreid worden mits 5.50 €
extra per gerecht.
- Varkensgebraad met saus naar keuze
- Kalkoengebraad met saus naar keuze
- Kalfsgebraad met saus naar keuze
- Kippenfilet met saus naar keuze
- Lamssteak met saus naar keuze
- Steak met saus naar keuze
- Spare ribs
- Orlofgebraad
- Ossentong met maderasaus of champignonsaus
- Goulash
- Stoofvlees
- Vide
- Stoofpotje van parelhoen
- Stoofpotje van kalfs
- Stoofpotje van lams
- Waterzooi van kip
SAUZEN:
- Natuursaus
- Champignonsaus zonder room
- Champignonroomsaus
- Pepersaus zonder room
- Peperroomsaus
- Provençaalse saus
- Strogenoffsaus
- Currysaus
- Mosterdsaus
Het aantal groenten gerechten kan uitgebreid worden mits 2.30 € extra per gerecht.
Groenten :
- Gebakken witloof
- Gestoofde boontjes
- Wortelen
- Bloemkool met kaassaus
- Prei in room
- Groenten uit de wok
- Verse asperge ( vanaf mei )
- Spruiten ( in het seizoen )
Uit onderstaande lijst mag u 3 soorten uitkiezen.
Het aantal soorten kan uitgebreid worden mits 2.30 €
extra per gerecht.
Aardappelen :
- Kroketten
- Frieten
- Puree
- Gebakken aardappelen
- Gefrituurde aardappelen
- Gratiën
- Rijst
- Pasta
Dessertbuffet
- Tiramisu
- Chocolademousse
- Speculoosmousse
- Vanilleroomijs
- Fruitsalade
- Profiterols
- Crème brulée
- Chocolade fondu
- Pannenkoekjes + 1.20 €
- Kaasschotel, assortiment van Belgische en Franse kazen + 4.40 €
Breugel buffet:
Voor dit buffet moet men minimum met 25 personen zijn.
Prijs buffet 32.50 € per persoon.
- Kipkap
- Gerookte en gekookte ham
- Ardeense salami
- Boerenpaté
- Aangevuld met verse groenten
- Erwtensoep
- Duo van witte en zwarte pensen met appelcompote
- Balletjes met krieken
- Hespengebraad met mosterdsaus
- Vleesribben
- Gebakken spek
- Kippenbouten met ananas
- Rijstpap met bruine suiker
- Taart
- Boerenbrood
Uit onderstaande lijst mag u 2 soorten uitkiezen.
Het aantal soorten kan uitgebreid worden mits 2.30 €
extra per gerecht.
- Wortelpuree
- Groenenkool puree
- Aardappelpuree
- Gebakken aardappelen
- Kriel aardappelen
